novias

La tarta nupcial de Charlene

8 Jul , 2011  

boda_real_monaco_cena_galaQueridas novias!!! No puedo poner fin a esta semana de bodas reales, la de Mónaco y la de la princesa de la pasarela Kate Moss, sin comentar la alucinante tarta nupcial de Alberto y Chalene. Se trata de uno de los momentos más esperados de toda boda, además las tendencias en repostería nupcial hacen que las tartas de bodas sean auténticas obras de arte. Así que como no podía ser menos para una boda como esta, en la terraza de la Ópera Garnier de Montecarlo la expectación era enorme. Y con que nos sorprendió las pareja real, pues con una espectacular creación de siete plantas, metro y medio de diámetro y dos y medio de alto para la que el chef Ducasse necesito 2.000 flores de azúcar. La flor que corona el pastel, es una protea, el símbolo nacional sudafricano en homenaje a la princesa Charlene, complementa a la perfección un bizcocho “esponjoso de almendras, con una fina compota de grosellas y una mousse ligera de vainilla, recubierta de chocolate blanco y de algunas perlas de grosella”. Durante la cena los invitados pudieron probar hasta diez tipos diferentes de pescados, 50 kilos de fresas, 30 de moras y 20 de frambuesas. Entre las  delicias de la cena se sirvieron ravioli «barbagiuan», una suerte de raviolis de pasta muy fina, rellenos de espinacas, puerros, cebolla, perejil, albahaca y, entre otros ingredientes, huevo y queso parmesano, para un interior “tierno y verde”.
A continuación, hortalizas y mújol marinado, pescado por Gérard Rinaldi, de la última familia de pescadores en Mónaco. El menú prosiguió con trigo cocinado con zanahorias, corazones de alcachofas, puerros, guisantes, apio y, entre otros, champiñones, y antes de los postres, y con un revuelto de langostinos, dorada, lenguado o pulpo, que según las intenciones del chef, “transporta a las escenas míticas de las antiguas riberas, relumbrantes y repletas de azul”. ¿Qué os parece el menú real? ¿Y la tarta? Yo estoy, sin palabras.


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